El huarache de Toluca que todos confunden con tlayuda

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Redacción / El Sol De Toluca

Por Rodrigo Miranda Torres

Alrededor de las 09:30 horas, los primeros puestos ya estaban instalados, había que ganarle tiempo al día, decía una de las señoras que tenía lista en su mesa la charola de frijoles, nopales, cebolla, cilantro, queso y la picante salsa roja para preparar el platillo.

“Llegamos temprano para ganar el tiempo y aunque el grueso de clientes va a llegar después del medio día, pueden existir algunas personas que se quieran desayunar un delicioso huarache”, mencionó la vendedora al tiempo que se colocaba su kit de limpieza.

De manera casi automática, la vendedora embarró la tostada de frijoles, le puso los nopales, cilantro y cebolla, la cubrió de queso rayado o picado y finalmente la bañó de salsa roja, uno de los ingredientes claves que le dan sabor al platillo, coinciden las marchantes.

“La situación ha sido muy difícil, pero aquí seguimos vendiendo los huaraches”, sostuvo al mencionar que este fin de semana y los que vienen cada fin de mes, les permitirán ofertar su platillo a los comensales.

“Aunque hay poco más de 15 puestos aquí en el parque, añadió, cada quien tiene su secreto para preparar los ingredientes. La tostada, pues es la misma, pero los frijoles, los nopales y la salsa no, eso ya depende de cada vendedora”, recalcó.

Conforme pasaba el tiempo, poco a poco se fueron presentando más clientes que disfrutaban de la famosa “pizza mexicana”.

“Aquí el sabor ya está garantizado, por eso invitamos a todos los toluqueños o habitantes de otros municipios que nos visiten en el parque y disfruten del huarache de La Teresona para el mundo”, finalizó.