Receta/ Ensalada de pasta y espinaca
¡Mmm delicioso!
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Diario de Xalapa
Necesitamos
1 bolsa de espinacas, picadas
1 paquete de pasta corta, cocida al dente
150 gramos de queso blanco, desmoronado (añejo o ranchero)
½ taza de aceitunas negras, picadas
1 lata de fondos o corazones de alcachofa, rebanados
¼ de taza de cebolla roja, picada
Para el aderezo
½ taza de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
Así se hace
1.-Mezclar todo en una ensaladera y batir con un batidor de globo a que estén perfectamente integrados.
El aderezo
1.- Agregar los ingredientes de la ensalada y mezclar perfectamente; refrigerar hasta servir, no juntar con la vinagreta con demasiada anticipación, máximo 1 hora antes.
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