Aprende a catar una cerveza
Conoce los pasos para degustar correctamente una buena cerveza artesanal
FABIOLA CABALLERO
Si eres amante de la cerveza, lo primero que debes saber es diferenciar entre la artesanal y la industrial, pues la primera es aquella que está elaborada a base de una receta propia por maestros cerveceros que le da un sabor distinto y personal.
La beer sommelier Cinthya Montalvo, de Tlaxcala, detalló en entrevista para este Diario los pasos para catar una cerveza correctamente a través de los sentidos del olfato y del gusto.
CÓMO SERVIR
Previamente es necesario servir la cerveza correctamente, para ello, con el vaso inclinado, se debe servir suavemente y enderezarlo al final. La espuma que debería quedar tiene que ser de dos dedos aproximadamente, la cual sirve para evitar la oxidación de la cerveza.
AGITAR
Tapa la cerveza con la mano y agítala en forma circular; lo anterior te permitirá percibir todos su aroma.
AROMA
SABOR
Montalvo recomienda no tomar inmediatamente, sino intentar disfrutar los primeros sorbos de modo que la cerveza recorra cada parte de tu boca, con la finalidad de vivir la experiencia gustativa completa.
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