Receta/ Crepas de zarzamora
Hacer 2 tantos de las crepas para 10 personas
Diario de Xalapa
Necesitamos ½ taza de leche ½ taza de agua 2 huevos 1cucharada de aceite 1 cucharadita de azúcar ½ cucharadita de sal 1 taza de harina
Para los rellenos Queso: 200 gramos de queso crema 1 taza de crema para batir ½ taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla
Zarzamora: 4 tazas de zarzamoras o frutos rojos 1 taza de azúcar 2 cucharadas de fécula de maíz, disuelta en ¼ de taza de agua
Para el armado Azúcar glass Así se hace 1.- Poner en la licuadora primero los ingredientes líquidos, agregar la harina, sal y azúcar y licuar perfectamente. 2.- En un sartén antiadherente hacer las crepas.
Los rellenos Queso 1.- Acremar el queso con la crema hasta que esponje y agregar el azúcar y la vainilla
Zarzamora 1.- Poner la lumbre las zarzamoras con el azúcar, dejar que hiervan y suelten líquido. 2.- Poner la fécula de maíz y esperar a que espese.
El armado 1.- Poner en cada crepa una cucharada de queso y dos de zarzamora, enrollar o cerrar haciendo un cuadrito. 2.- Poner encima mas zarzamora y un poco de azúcar glass.
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