Las “guacamayas” más tradicionales
Cuando visites León, no te olvides de probar las exquisitas guacamayas
Vanessa Hernández
León es famoso por ese sabroso bocadillo que consiste en un bolillo relleno de chicharrón (durito) aderezado con salsa de la llamada pico de gallo, muy picosa, con un toque de limón.
Cinco décadas de tradición
Una de las que más tradición tienen son “Las Guacamayas de Don Chuy”. Cuentan con 50 años en el gusto de los leoneses y turistas, ubicadas en el corazón del Parque Hidalgo, por avenida Chapultepec.
Estas “guacamayas” son tradicionales, pues por generaciones la familia Hernández, proveniente del barrio del Coecillo, se dedica a la venta de alimentos iniciando en la calle 5 de Mayo, a las afueras de la oficina de Correos, vendiendo fruta con queso.
EL DATO
“Guacamayas Don Chuy”, utiliza bolillo cocinado en horno de leña de una de las panaderías más tradicionales llamada “El Rosario”.
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