Cuauhtémoc, el granero de Chihuahua

CHIHUAHUA,Chih.-Por su vocación agrícola, Cuauhtémoc es considerada la tercera economía del estado de Chihuahua y por lo tanto sus tierras fértiles le han dado el apelativo de “el granero del estado”, que enriquecen las tres culturas que confluyen en el mismo lugar.

Lo anterior se ha logrado gracias a hombres visionarios que con su temple en el trabajo, hicieron posible que del ya legendario rancho de San Antonio de los Arenales, surgiera la pujante ciudad de Cuauhtémoc, como la tercera economía del estado de Chihuahua.

El Noroeste del estado tiene las mejores tierras para la agricultura y la fruticultura, con precipitaciones pluviales arriba de la media estatal, independientemente de los pozos profundos, por lo que no es raro que se le llame a esta zona: El Granero del estado.

EL SEGUNDO HOGAR DE TARAHUMARAS

La difícil situación económica por la que pasan los Tarahumaras, aunado a la cercanía con Cuauhtémoc, han propiciado que cientos de ellos se establezcan en la región para trabajar, principalmente en las huertas de manzana.

En la Sierra Tarahumara habitan cuatro etnias: Tarahumara, Guarojíos, Tepehuanes y Pimas, quienes habitan en lo que se denomina alta y baja tarahumara. Se distinguen por su idioma que es diferente.

Miles de rarámuris acuden a Cuauhtémoc en Agosto y Septiembre a trabajar como jornaleros en el desaije y pizca de las huertas de manzana.

LOS MENONITAS, HISTORIA DE CASI UN SIGLO

Los menonitas son otra de las culturas de Cuauhtémoc. Sus raíces son la alemán y la holandesa, primero decidieron establecerse en Canadá y décadas después, arribaron a Cuauhtémoc un 8 de marzo de 1922, ellos son los menonitas, gente de tez blanca, altos y ojos azules.

Su capacidad de trabajo de calidad era reconocida mundialmente y tras llegar aquí en ferrocarril, negociaron con el presidente de la República. General Álvaro Obregón “hacer productivas varias hectáreas que hasta el momento no se utilizaban

En principio, como las tierras eran de la familia Zuloaga hubo que negociar: la entrega de 100 mil hectáreas pues pertenecían al latifundio de la Hacienda de Bustillos.

EL QUESO DE LOS MENONITAS SURGIÓ EN CHIHUAHUA

El delicioso queso menonita o también llamado queso Chihuahua tiene su origen en los años 30, cuando los menonitas lograron establecerse empezaron a producir a través de la leche y con una rudimentaria técnica holandesa.

Primero empezó para autoconsumo y su sabor fue entrando entre el gusto de la gente y se popularizó tanto que se extendió en todo el país.